Varză la cuptor cu cârnați afumați și cimbru

Ingrediente

• 1 kg varză albă (circa jumătate de căpățână mare, fără cotor)
• 500 g cârnați afumați (tăiați în rondele groase de 2 cm)
• 2 bucăți mari ceapă (tăiată în semiluni subțiri)
• 3 linguri pastă de roșii
• 2 lingurițe cimbru uscat
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 200 ml apă sau supă de legume
• 1 linguriță sare (se ajustează; cârnații sunt sărați)
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia dulce

Mod de Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 180°C (static). Taie varza în fâșii de 1 cm, scoțând cotorul. Taie ceapa în semiluni subțiri și cârnații în rondele de 2 cm.
2. 2
   Într-o tavă adâncă sau un vas termorezistent, pus pe foc mediu, încinge uleiul. Rumenește rondelele de cârnați 4-5 minute, până se colorează auriu pe margini. Scoate-le pe o farfurie, lăsând grăsimea în vas.
3. 3
   În aceeași grăsime adaugă ceapa cu un praf de sare. Călește pe foc mediu 5-6 minute, amestecând, până devine translucidă și ușor aurie.
4. 4
   Adaugă pasta de roșii, boia și jumătate din cimbru. Prăjește 1 minut amestecând continuu, ca pasta să-și piardă aciditatea, fără să se ardă.
5. 5
   Adaugă varza în câteva tranșe, amestecând până scade în volum. Gătește 8 minute pe foc mediu-mare. Adaugă sarea, piperul și apa sau supa.
6. 6
   Întoarce cârnații în vas și amestecă. Acoperă cu capac sau folie de aluminiu.
7. 7
   Coace la 180°C timp de 35 minute, amestecând o dată la jumătate. Apoi scoate capacul și mai coace 10 minute, ca varza să se rumenească ușor și sosul să se îngroașe.
8. 8
   Scoate din cuptor, presară restul de cimbru, gustă și corectează condimentarea. Lasă 5 minute să se odihnească înainte de servire.