Ciorbă de Porc cu Cartofi și Roșii - AIpoftă.ro O ciorbă consistentă și hrănitoare, preparată cu cotlet de porc fraged, cartofi albi, roșii proaspete și ceapă galbenă, ideală pentru sportivi și persoane cu obiective de creștere în masă musculară. Bogată în proteine și carbohidrați complecși, cu un gust autentic și o aromă profundă. Tip Rețetă Ciorbă/Supă Timp Total 60 min Dificultate Ușor Porții 4 ### Ingrediente - 600 g Cotlet de porc (cu sau fără os) (Tăiat în cuburi de 3-4 cm) - 2 bucăți Ceapă galbenă (O ceapă pentru bază, una pentru sofrito) - 400 g Cartofi albi (Curățați și tăiați în cuburi de 2-3 cm) - 3 bucăți Roșii roșii proaspete (Decojite și tăiate în cuburi; se pot înlocui cu 200 ml bulion) - 1 bucată Morcov (Tăiat în rondele, pentru baza de gust) - 100 g Țelină (rădăcină) (Tăiată în cuburi mici, pentru adâncimea aromei) - 3 linguri Ulei de floarea soarelui (Pentru călirea legumelor) - 1 legătură Leuștean proaspăt (Adăugat la final pentru aromă maximă) - 1.5 linguriță Sare (Ajustați după gust) - 0.5 linguriță Piper negru măcinat (Proaspăt măcinat pentru aromă intensă) ### Mod de Preparare 1. 1 Umpleți o oală mare cu 2,5 litri de apă rece și puneți-o pe foc mare. Între timp, tăiați cotletul de porc în cuburi de 3-4 cm, eliminând excesul de grăsime dacă preferați o ciorbă mai slabă. Când apa clocotește, adăugați carnea și lăsați să fiarbă 5 minute. Îndepărtați spuma albă care se formează la suprafață cu o lingură sau o spumieră — acest pas limpezește ciorba. 2. 2 Curățați și tăiați o ceapă galbenă în sferturi, morcovul în rondele și țelina în cuburi mari. Adăugați-le în oală împreună cu carnea. Reduceți focul la mediu, acoperiți parțial cu un capac și lăsați să fiarbă 20 de minute pentru a construi o bază de supă aromată. 3. 3 În timp ce fierbe baza, pregătiți sofrito-ul: tăiați a doua ceapă în cubulețe mici (brunoise). Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu până când sclipește ușor. Adăugați ceapa și căliți-o (amestecând des) timp de 3-4 minute, până devine translucidă și ușor aurie. 4. 4 Adăugați roșiile tăiate în cuburi peste ceapa călită în tigaie. Amestecați și lăsați să fiarbă împreună 3-4 minute, până roșiile se înmoaie și formează un sos aromat. Opriți focul și rezervați sofrito-ul. 5. 5 Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 2-3 cm. Adăugați-i în oala cu carne și legume. Turnați și sofrito-ul de ceapă cu roșii. Amestecați ușor și ajustați cantitatea de apă dacă este necesar (ciorba trebuie să aibă suficient lichid). 6. 6 Continuați fierberea la foc mediu, cu capacul parțial pus, timp de 15 minute, sau până când cartofii sunt moi (testați cu o furculiță — ar trebui să intre ușor). Carnea de porc trebuie să fie și ea complet fragedă. 7. 7 Condimentați cu sare și piper negru măcinat. Gustați și ajustați după preferințe. Dacă doriți o notă acidulată specifică ciorbelor românești, adăugați 100-150 ml de suc de lămâie proaspăt sau borș. 8. 8 Opriți focul și adăugați leușteanul proaspăt tocat mărunt. Acoperiți oala cu capacul și lăsați ciorba să se odihnească 3-5 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se infuzeze complet. ### Sfaturi și Sugestii - 🥩 Substituție carne: Cotletul de porc poate fi înlocuit cu pulpă de porc dezosată sau chiar piept de pui pentru o variantă mai slabă caloric. - 🍅 Substituție roșii: În afara sezonului, folosiți 200 ml de bulion de roșii sau o conservă de roșii întregi decojite pentru un gust la fel de bun. - 🍋 Acidulare: Adăugarea de zeamă de lămâie sau borș acru la final este opțională, dar conferă ciorbei acel gust autentic românesc. Adăugați treptat și gustați. - 🧊 Păstrare: Ciorba se păstrează la frigider 3-4 zile în recipiente închise ermetic. Se reîncălzește ușor pe aragaz la foc mic. - ❄️ Congelare: Se poate congela fără cartofi (cartofii își schimbă textura la congelare) până la 3 luni. Adăugați cartofii proaspeți când reîncălziți. - 💪 Nutriție sportivă: Pentru un aport caloric mai mare, serviți cu pâine de casă sau coajă de pâine integrală. Puteți adăuga și o lingură de smântână pentru calorii suplimentare. - 🫙 Bază de supă: Dacă aveți timp, fierbeți oasele de porc separat 1 oră pentru a obține un fond mai bogat, înainte de a adăuga carnea. - 🌿 Verdețuri alternative: Dacă nu găsiți leuștean, folosiți pătrunjel proaspăt sau mărar — vor da o aromă diferită, dar la fel de plăcută. ### Informații Nutriționale (per porție) Calorii 420kcal Proteine 38g Carbohidrați 28g Grăsimi 17g ### Echipament Necesar Oală mare (minim 4 litri) Tigaie Cuțit de bucătărie Tocător Lingură de lemn Spumieră Polonică Peeler (curățător de legume) ### Distribuie această rețetă Share Share Rețete Similare ----------------- ![Piept de Pui cu Cartofi la Cuptor și Omletă cu Ceapă](/storage/images/recipes/recipe_piept-de-pui-cu-cartofi-la-cuptor-si-omleta-cu-ceapa_01KVFGKAXQ75F5B4FAZH5QBD64.jpg) ### Piept de Pui cu Cartofi la Cuptor și Omletă cu Ceapă Un preparat complet și hrănitor, perfect pentru creșterea masei musculare și aportul caloric ridicat. Pieptul de pui suculent, copt la cuptor cu cartofi aurii și servit alături de o omletă pufoasă cu ceapă caramelizată — o combinație echilibrată de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase. [ Vezi rețeta → ](https://aipofta.ro/retete/piept-de-pui-cu-cartofi-la-cuptor-si-omleta-cu-ceapa) ![Clătite cu Căpșuni și Cremă de Vanilie](/storage/images/recipes/recipe_clatite-cu-capsuni-si-crema-de-vanilie_01KVFRHCNGV9HXY5B84M2GRSVQ.jpg) ### Clătite cu Căpșuni și Cremă de Vanilie Clătite pufoase și delicate, preparate din ingrediente simple, servite cu căpșuni proaspete și o aromă ușoară de vanilie. Un desert rapid, energizant și delicios, perfect pentru a susține obiectivele de creștere în masă musculară. [ Vezi rețeta → ](https://aipofta.ro/retete/clatite-cu-capsuni-si-crema-de-vanilie) Publicat: 19 Jun 2026 2 vizualizări Comentarii și Ratinguri -------------------------- [ Autentifică-te ](https://aipofta.ro/login) pentru a lăsa un comentariu. ### Niciun comentariu încă Fii primul care comentează această rețetă! ipts