Piept de Pui cu Cartofi la Cuptor și Omletă cu Ceapă

Ingrediente

• 500 g Piept de pui (Fără os, curățat de piele)
• 600 g Cartofi albi (Medii, curățați și tăiați cuburi de 2-3 cm)
• 4 bucăți Ouă de găină (La temperatura camerei)
• 2 bucăți Ceapă galbenă (Medii, tăiate julien subțire)
• 3 linguri Ulei de măsline (Împărțit pentru cartofi, pui și omletă)
• 3 căței Usturoi (Zdrobiți sau tăiați mărunt)
• 1 linguriță Boia de ardei dulce
• 1 linguriță Sare (Sau după gust)
• 0.5 linguriță Piper negru măcinat
• 1 linguriță Rozmarin uscat (Sau cimbru, opțional dar recomandat)

Mod de Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C (funcție sus-jos). Curăță cartofii, taie-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm și pune-i într-un vas de cuptor. Adaugă 1,5 linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, jumătate din sare și piper. Amestecă bine până toți cartofii sunt acoperiți cu ulei și condimente.
2. 2
   Introdu vasul cu cartofi în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă-i să se gătească timp de 40 de minute, întorcându-i o dată la mijlocul timpului (după 20 de minute), până devin aurii și crocanți la exterior.
3. 3
   Între timp, pregătește pieptul de pui: usucă-l cu un șervețel de bucătărie, condimentează cu boiaua de ardei, restul de sare și piper pe ambele părți. Lasă-l să se odihnească 5 minute pentru a absorbi condimentele.
4. 4
   Încinge o tigaie rezistentă la cuptor (sau o tavă) pe aragaz la foc mediu-mare cu 1 linguriță de ulei. Când uleiul e fierbinte (apare un ușor fum), adaugă pieptul de pui și rumenește-l câte 3 minute pe fiecare parte, până obții o crustă aurie.
5. 5
   Introdu tigaia (sau mută pieptul de pui într-o tavă de cuptor) alături de cartofi în cuptor și lasă-l să se gătească încă 15-18 minute la 200°C, până temperatura internă atinge 75°C sau sucurile sunt clare la tăiere.
6. 6
   Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate puiul, pregătește omleta: Într-o tigaie la foc mediu, adaugă 1 linguriță de ulei și călește ceapa tăiată julien timp de 6-7 minute, amestecând frecvent, până devine moale și ușor aurie (caramelizată).
7. 7
   Bate ouăle într-un bol cu un praf de sare și piper. Toarnă amestecul de ouă peste ceapa caramelizată din tigaie. Lasă omleta să se întărească la foc mic timp de 3 minute, fără a amesteca, până marginile sunt ferme și centrul e abia coagulat. Pliaz-o în jumătate.
8. 8
   Scoate cartofii și puiul din cuptor. Lasă pieptul de pui să se odihnească 3-4 minute înainte de a-l tăia (pentru a păstra sucurile în interior). Porționează și servește imediat alături de cartofi și omletă.