Supă cremă de dovleac plăcintar cu smântână și semințe de dovleac

Ingrediente

• 800 g dovleac plăcintar (curățat și tăiat cubulețe de 2-3 cm)
• 2 bucăți mari morcov (aprox. 200 g, tăiați rondele)
• 1 bucată mare ceapă (tăiată mărunt)
• 100 g smântână (smântână dulce sau acră, la temperatura camerei)
• 3 linguri semințe de dovleac (decorticate)
• 1 litru apă (fierbinte sau la temperatura camerei)
• 1 linguriță sare, piper după gust sare și piper (se ajustează la final)

Mod de Preparare

1. 1
   Pregătește legumele: spală și curăță dovleacul (scoate coaja și semințele mari), morcovii și ceapa. Taie dovleacul cubulețe, morcovii rondele subțiri, iar ceapa mărunt.
2. 2
   Prăjește semințele de dovleac într-o tigaie uscată pe focul mic-mediu, 3 minute, amestecând continuu, până devin aurii și parfumate. Pune-le deoparte într-un bol.
3. 3
   În aceeași oală, la foc mediu, înmoaie ceapa cu 2 linguri de apă 3 minute (a căli), apoi adaugă morcovii și dovleacul, 1 litru de apă și 1 linguriță de sare.
4. 4
   Când dă în clocot, redu focul la mic, acoperă parțial oala și fierbe 20-25 minute, până când legumele se strivesc ușor cu furculița.
5. 5
   Dă oala de pe foc și mixează supa cu blenderul vertical până devine fină. Pune la loc pe foc mic 2 minute, gustă și potrivește sarea și piperul. Servește cu smântână și semințe crocante.