Mușchiuleț de Porc la Cuptor cu Cartofi Gratinați

Ingrediente

• 800 g mușchi de porc (la temperatura camerei)
• 1 kg cartofi albi (tăiați felii subțiri)
• 400 ml smântână pentru gătit (32% grăsime)
• 6 căței usturoi (zdrobiți)
• 4 ramuri rozmarin proaspăt
• 1 linguriță cimbru uscat
• 100 g parmezan ras
• 50 g unt
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)

Mod de Preparare

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. 2
   Marinează mușchiul de porc cu ulei de măsline, usturoi, rozmarin, sare și piper.
3. 3
   Spală și feliază cartofii subțire (2-3mm) folosind un cuțit ascuțit sau mandolină.
4. 4
   Unge un vas de gratinare cu unt și aranjează straturi de cartofi, presărând între ele sare, piper și cimbru.
5. 5
   Toarnă smântâna pentru gătit peste cartofi și presară parmezanul ras.
6. 6
   Încinge o tigaie la foc mare și prăjește mușchiul de porc pe toate părțile până se rumenește.
7. 7
   Transferă mușchiul într-o tavă și introdu-l în cuptor împreună cu vasul de cartofi.
8. 8
   Gătește totul timp de 35-40 minute, până când carnea ajunge la o temperatură internă de 63°C și cartofii sunt aurii și moi.
9. 9
   Lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de feliere.